A „Hájas tészta”, melyet Kőrösi Viktória fiatal festőművész egy féltve őrzött mezősasi családi receptfüzet alapján sütött, igen kedvelt és ízletes sütemény.
A parasztkonyha régi ünnepi süteményét főleg ünnepekre, vagy alkalmakra sütötték több megye településén. Az 1930.-ban Debrecenben megjelent T. Kálmánchey Irén „Magyar lányok hozománya” c. szakácskönyvében , de más kiadványokban is olvashatunk a hájas tésztáról. Hajdúböszörményben főleg a lakodalmak és a disznótorok elmaradhatatlan süteménye.
|
 |
